Adolfo Cuéllar es socio de Zurbarán Abogados y codirector del Departamento de Litigación.

Se licenció en Derecho por la Universidad de Sevilla (promoción 1986), especializándose en Derecho Privado.

Ejerce la abogacía desde el año 1986. Antes de fundar Zurbarán Abogados en el año 2018, se incorporó al despacho de su padre, D. Adolfo Cuéllar Contreras, y con posterioridad al despacho profesional Cuéllar Abogados, del que fue codirector hasta que en 2010 se transformó en la firma Cuéllar y Asociados Abogados.

Adolfo es vicedecano del Colegio de Abogados de Sevilla, y vicepresidente de la Comisión Ejecutiva y vocal de la Junta Directiva de la Asociación para el Ejercicio de la Mediación y Arbitraje (ASEMARB).

En el ámbito académico, ejerce como profesor asociado de Derecho Mercantil en la Facultad de Derecho de la Universidad de Sevilla, donde comenzó su labor docente en 1990. Además, es profesor del Máster de Acceso a la Abogacía de la Universidad Loyola de Sevilla (coordinador de la asignatura Práctica de Derecho Mercantil).

Asimismo, ha impartido docencia en cursos de especialización, seminarios, masters e intervenido en conferencias, mesas redondas relacionadas con materias propias de Derecho Mercantil, Procesal, Arbitraje o Derecho Deportivo, entre otros.